辣味萝卜干

从小时候起，就超级喜欢吃萝卜干，甜甜咸咸又带点辣味，就着白米粥，都能多喝一大碗呢！

原料：

2个大萝卜（约4磅，1800克上下的样子）
1又1/2到2又1/2大勺白糖（或者根据个人口味增减）
2大勺酱油
1/4 茶勺老抽
4大勺干红辣椒碎
盐适量

做法：

萝卜削掉外面的厚皮，切成粗条，放烘干机的架子上，135F/57度，根据萝卜条的粗细程度，吹4小时到7小时。没有烘干机也没关系，拿出去，太阳底下晒到蔫了为止，做出来效果是一样的。 密西根的冬天冷而漫长，难得见到明晃晃的艳阳天，所以烘干机实在是个好帮手，推荐！

网上的萝卜干做法主要可以归结为两种，一种先腌制后暴晒，一种是先暴晒后腌制。我就是先晒了（其实是烘干的啦）才腌的。烘蔫的萝卜干加盐，使劲揉一揉，等盐差不多都化开了，密封，放冰箱里面腌两三天，然后拿出来，加糖，老抽，酱油和辣椒碎，再度揉匀，密封，放冰箱腌三四天，完全入味了就可以吃了。加老抽是为了色泽好看，不加也没问题，O(∩_∩)O~

做好的萝卜干，下饭就粥都很棒。一碟萝卜干，几个馒头，配上白米粥，好吃极啦！O(∩_∩)O~

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